Aporta principalmente vitamina C y fósforo, también fibra, calcio, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina y niacina, entre otros elementos. Además, produce una estimulación en el sistema nervioso, por medio de endorfinas asociadas a la satisfacción y el bienestar.

Es fuente de capsaicina la cual incrementa el metabolismo hasta en un 23 % tomando como fuente de energía la grasa de reserva y es protectora estomacal, se recomienda para el tratamiento de las úlceras, la gastritis, la colitis y en general beneficia al sistema digestivo.

Información General

El fruto del rocoto puede ser rojo, amarillo o marrón, y se distingue de los otros ajíes por contener semillas de color negro. Tiene un sabor picante, aunque también ligeramente dulzón.

El rocoto también es usado como relleno para las aceitunas, siendo este fruto muy versátil para cualquier tipo de preparación incluso se han registrado exportaciones de mermelada de rocoto.

Cultivo

Generalmente las zonas de producción son los valles andinos tales como en los departamentos de Pasco, Puno, Cusco, Junín, Huanuco, La libertad, Tacna, Amazonas y Apurímac. La época de siembra es todo el año teniendo como ámbito un clima templado, favoreciendo una temperatura óptima que fluctúa entre los 18 a 20° C con una humedad relativa baja.