El principal componente del ají es la capsaicina [compuesto que le otorga el picante] el cual le otorga un pontente poder de alivio sobre las dolencias.  Adicionalmente, aunque en menor medida esta presente la vitamina C y los betacarotenos, beneficiosos para la piel y el sistema inmunológico

Información General

Posee un excelente aroma afrutado, muy similar al de los de los habaneros. Las plantas de esta variedad miden aproximadamente un metro. El “Ají Limo” es muy picante y sus frutos miden de 1-12 cm. Los frutos pueden adoptar formas esféricas o alargadas, y ser de colores rojo intenso, anaranjado, amarillo o morado cuando alcanza la madurez.

En la cocina se puede usar para hacer salsas, y el la comida peruana toma un rol importante en preparaciones como el ceviche y tiradito.

Cultivo

En el Perú, esta especie es cultivada en costa, sierra y Amazonía hasta los 1500 msnm, en zonas de clima húmedo y cálido, bajo temperaturas que oscilan entre 18 y 24 ºC.